اگر به‌دنبال خرید ماهی تازه و صید روز، با کیفیت عالی و قیمت منصفانه هستید، همین حالا با ما تماس بگیرید. آنلاین دریا هر روز با تهیه مستقیم ماهی‌های صید روز از دریا، طعمی تازه و طبیعی را به سفره‌ی شما می‌آورد. شماره تماس مستقیم:۰۹۳۶۶۰۲۶۳۷۱ آدرس فروشگاه: اهواز، کوروش، فاز ۴
ما آماده ارسال ماهی به تمام نقاط کشور هستیم. فقط کافیست سفارش بدهید تا تازه‌ترین ماهی‌ها در کوتاه‌ترین زمان به دستتان برسند. همچنین می‌تونید هر روز جدیدترین محصولات و قیمت‌ها رو درصفحه موجودی روزانه ببینید و راحت‌تر تصمیم بگیرید.
در ادامه‌ی این مقاله، اطلاعاتی کامل و کاربردی درباره‌ی طرز تهیه ماهی سوخاری ترد و خوشمزه به سبک رستورانی منتظر شماست—حتماً تا انتها مطالعه کنید!
طرز تهیه ماهی سوخاری ترد و خوشمزه به سبک رستورانی
اگر دنبال یک غذای دریایی خوش‌طعم، متفاوت و مجلسی هستید،ماهی سوخاری ترد به سبک رستورانیانتخابی فوق‌العاده‌ست. این غذا با بافتی طلایی، برشته و طعمی بی‌نظیر، یکی از محبوب‌ترین سبک‌های طبخ ماهی در رستوران‌هاست. در ادامه طرز تهیه کامل و نکات طلایی آن را بخوانید.
مواد لازم برای ماهی سوخاری:
فیله ماهی (ترجیحاً بدون استخوان، مثل ماهی شیر، قزل‌آلا یا تیلاپیا): ۵۰۰ گرم
آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده‌شده: ۲ حبه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه و پاپریکا: ½ قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: ۲ عدد
آرد سفید: ½ پیمانه
پودر سوخاری یا پَنکو: ۱ پیمانه
نشاسته ذرت یا آرد ذرت: ۲ قاشق غذاخوری (برای ترد شدن بیشتر)
روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم برای غوطه‌ور کردن
مراحل تهیه:
مرینیت کردن ماهی:
فیله‌های ماهی را به قطعات دلخواه برش دهید. سپس با آبلیمو، سیر، نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا مزه‌دار کرده و حداقل ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌دار شوند.
آماده‌سازی مواد سوخاری:
در ۳ ظرف جداگانه، آرد سفید + نشاسته، تخم‌مرغ زده‌شده و پودر سوخاری بریزید.
غلتاندن ماهی:
تکه‌های ماهی را ابتدا در آرد، سپس در تخم‌مرغ و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند. برای تردی بیشتر، می‌تونید این مرحله را دوبار تکرار کنید.
سرخ کردن:
روغن را در ماهیتابه گود یا سرخ‌کن داغ کنید. وقتی به دمای مناسب رسید (با انداختن تکه‌ای نان تست تست کنید)، ماهی‌ها را آرام داخل روغن بیندازید. هر طرف را حدود ۳–۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
سرو:
بعد از خارج کردن از روغن، روی دستمال جاذب قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
ماهی سوخاری را با سیب‌زمینی سرخ‌کرده، نان تست، سس تارتار، لیموترش و سبزی خوردن سرو کنید.
نکات طلایی برای ماهی سوخاری حرفه‌ای:
استفاده از پودر سوخاری درشت (پَنکو) باعث تردتر شدن می‌شود.
اگر وقت دارید، ماهی‌های آماده‌شده را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا پودر بهتر بچسبد.
می‌تونید در پودر سوخاری کمی پنیر پارمزان یا سبزی خشک هم مخلوط کنید.
حتماً از روغن تازه استفاده کنید تا طعم و رنگ ماهی خراب نشود.
جمع‌بندی:
ماهی سوخاری ترد و خوشمزهیکی از بهترین انتخاب‌ها برای مهمانی‌ها، میز شام یا حتی غذای بیرون‌بر خانگی است. اگر دنبال غذایی ساده اما خاص هستید که ظاهر و طعمی حرفه‌ای داشته باشد، حتماً این دستور را امتحان کنید.
