ماهی شوریده چقدر تیغ دارد؟

ماهی شوریده یکی از محبوب‌ترین ماهی‌های دریایی جنوب ایران است که به‌دلیل گوشت لطیف، طعم عالی و تیغ کم، طرفداران زیادی دارد. این ماهی هم در سفره‌های خانوادگی جایگاه خاصی پیدا کرده و هم در رستوران‌های جنوب کشور به‌عنوان یکی از انتخاب‌های ویژه معرفی می‌شود. یکی از پرسش‌هایی که همیشه در مورد این ماهی مطرح می‌شود این است که ماهی شوریده چقدر تیغ دارد و آیا خوردن آن راحت است یا نه. در این مقاله از سایت آنلاین دریا قصد داریم پاسخ کامل و دقیقی به این سوال بدهیم و ویژگی‌های خاص این ماهی را بررسی کنیم.

ماهی شوریده را بیشتر بشناسیم
ماهی شوریده یکی از گونه‌های ماهی‌های دریایی جنوب ایران است که معمولاً در آب‌های گرم خلیج فارس صید می‌شود. این ماهی به‌دلیل ظاهر زیبا، پوست نقره‌ای و گوشت سفید و نرمش، به‌عنوان یکی از باارزش‌ترین ماهی‌های بازار شناخته می‌شود. طعم آن بسیار دلپذیر است و بوی زهم کمی دارد، به همین دلیل حتی افرادی که معمولاً از بوی ماهی فراری هستند نیز می‌توانند از خوردن شوریده لذت ببرند.

تیغ‌های ماهی شوریده چقدر است
یکی از مهم‌ترین مزایای ماهی شوریده نسبت به بسیاری از ماهی‌های دریایی دیگر، تیغ‌های کم و درشت آن است. در مقایسه با ماهی‌هایی مانند سنگسر، سرخو یا حتی حلوا سفید، ماهی شوریده تیغ‌های کمتری دارد و استخوان‌بندی آن بسیار منظم‌تر است. تیغ‌های اصلی آن در امتداد ستون فقرات قرار دارند و به‌راحتی هنگام تمیز کردن یا فیله کردن جدا می‌شوند.

همین ویژگی باعث شده ماهی شوریده برای کودکان و سالمندان که ممکن است از بلعیدن تیغ‌های ریز ترس داشته باشند، گزینه‌ای بسیار مناسب باشد. در واقع، اگر به‌درستی تمیز شود، خوردن ماهی شوریده تقریباً بدون مزاحمت استخوان خواهد بود.

روش تشخیص تیغ‌ها هنگام تمیز کردن
برای آن‌که از تیغ‌های باقی‌مانده در گوشت شوریده جلوگیری کنید، باید هنگام تمیز کردن چند نکته را رعایت کنید. نخست، ماهی را روی یک تخته قرار دهید و در امتداد خط وسط بدن آن را برش دهید تا ستون فقرات مشخص شود. سپس با نوک چاقو تیغ‌های اصلی را جدا کنید. در صورت تمایل می‌توانید با استفاده از موچین مخصوص ماهی، تیغ‌های ریز احتمالی را نیز بیرون بکشید.

اگر قصد دارید شوریده را برای سرخ کردن یا پخت قلیه ماهی آماده کنید، بهتر است پس از جدا کردن تیغ‌ها، برش‌های عرضی روی گوشت ایجاد کنید تا هنگام پخت کاملاً مغزپخت شود.

تفاوت ماهی شوریده با ماهی‌های پرتیغ
در جنوب ایران ماهی‌های مختلفی صید می‌شوند که هرکدام ویژگی خاصی دارند. مثلاً ماهی سنگسر و بیاح معمولاً تیغ‌های ریز و متعددی دارند و تمیز کردنشان زمان‌بر است. اما ماهی شوریده به‌دلیل ساختار استخوانی منظم و تیغ‌های درشت، جزو ماهی‌های کم‌دردسر محسوب می‌شود. همین موضوع باعث شده بسیاری از فروشگاه‌های اینترنتی ماهی مانند آنلاین دریا، این ماهی را به‌عنوان یکی از گزینه‌های محبوب برای سفارش خانگی معرفی کنند.

توصیه می‌شود اگر در انتخاب بین ماهی‌های پرتیغ و کم‌تیغ مردد هستید، شوریده را امتحان کنید. گوشت لطیف، بوی مطبوع و تیغ کم آن باعث می‌شود هم برای غذاهای سنتی جنوبی و هم برای پخت‌های مدرن مناسب باشد.

نکاتی برای پخت راحت‌تر و بدون تیغ
یکی از رازهای لذت بردن از طعم واقعی ماهی شوریده، انتخاب روش پخت مناسب است. برای اینکه گوشت این ماهی نرم‌تر و تیغ‌ها کاملاً جدا شوند، می‌توانید آن را بخارپز یا گریل کنید. در روش بخارپز، استخوان‌ها نرم‌تر شده و به‌راحتی از گوشت جدا می‌شوند. همچنین اگر تصمیم دارید شوریده را در فر بپزید، پیش از قرار دادن در فر می‌توانید چند برش سطحی روی بدن ماهی ایجاد کنید تا تیغ‌ها جدا شوند و طعم ادویه‌ها به عمق گوشت نفوذ کند.

در بخش پخت و پز با ماهی در سایت آنلاین دریا می‌توانید روش‌های مختلف آماده‌سازی این ماهی را یاد بگیرید و با ادویه‌ها و ترکیب‌های جنوبی آشنا شوید که طعم آن را چند برابر خوشمزه‌تر می‌کنند.

آیا شوریده برای کودکان مناسب است؟
بله، یکی از دلایل محبوبیت ماهی شوریده در خانواده‌ها همین موضوع است. چون تیغ‌های کمی دارد و گوشت آن نرم و خوش‌طعم است، بسیاری از مادران برای وعده‌های غذایی کودکانشان از این ماهی استفاده می‌کنند. حتی اگر کودک شما از خوردن ماهی امتناع می‌کند، شوریده می‌تواند نظرش را عوض کند چون نه بوی تند دارد و نه خوردن آن سخت است.

مقایسه ماهی شوریده با ماهی‌های پرورشی
برخلاف ماهی‌های پرورشی مانند قزل‌آلا که استخوان‌های ظریف‌تری دارند، ماهی شوریده طبیعی است و در آب‌های آزاد رشد می‌کند. این موضوع باعث می‌شود استخوان‌بندی آن محکم‌تر اما کمتر باشد. از نظر طعم هم ماهی شوریده عطر و مزه‌ی دریایی اصیل‌تری دارد که در بین ماهی‌دوستان بسیار محبوب است.

میزان تیغ در قسمت‌های مختلف بدن شوریده
به طور کلی، بیشتر تیغ‌های شوریده در ناحیه‌ی میانی بدن وجود دارد، یعنی همان جایی که ستون فقرات عبور می‌کند. قسمت دم و شکم تقریبا تیغ خاصی ندارد و برای طبخ و مصرف بسیار راحت است. در نتیجه اگر قصد دارید گوشت فیله‌شده‌ی شوریده را سرخ کنید، بخش دم بهترین قسمت است.

برای کسانی که می‌خواهند در خانه این ماهی را فیله کنند، توصیه می‌شود از چاقوی تیز استفاده کنند و با دقت تیغ‌های ناحیه‌ی میانی را خارج کنند. پس از انجام این کار، فیله‌ای کاملاً بدون تیغ و آماده‌ی پخت خواهید داشت.

طعم و محبوبیت ماهی شوریده در غذاهای جنوبی
ماهی شوریده به‌دلیل گوشت لطیف، طعم ملایم و تیغ کم، پایه‌ی بسیاری از غذاهای معروف جنوبی مانند قلیه ماهی، ماهی سرخ‌کرده و خوراک شوریده شکم‌پر است. هنگام پخت در روغن یا روی زغال، گوشت آن از هم نمی‌پاشد و شکل زیبایی دارد. همین ویژگی باعث شده در سفره‌های جنوبی همیشه جای ویژه‌ای برای آن وجود داشته باشد.

اگر علاقه‌مند هستید درباره انواع ماهی‌های دریایی و روش‌های پخت آن‌ها بیشتر بدانید، پیشنهاد می‌کنیم سری به صفحه ماهی‌های دریایی در سایت آنلاین دریا بزنید تا اطلاعات بیشتری درباره گونه‌های مختلف، خواص تغذیه‌ای و نحوه‌ی پخت هرکدام پیدا کنید.

جمع‌بندی
در پاسخ به پرسش «ماهی شوریده چقدر تیغ دارد؟» باید گفت که این ماهی جزو کم‌تیغ‌ترین ماهی‌های جنوب ایران است. تیغ‌های آن درشت و قابل مشاهده‌اند و هنگام تمیز کردن به‌راحتی جدا می‌شوند. همین موضوع، در کنار طعم عالی و گوشت لطیف، باعث شده ماهی شوریده به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها در بین دوست‌داران غذاهای دریایی تبدیل شود.

اگر به دنبال خرید ماهی شوریده تازه و دیگر انواع ماهی‌های دریایی باکیفیت هستید، می‌توانید از فروشگاه آنلاین دریا سفارش خود را ثبت کنید. محصولات در کوتاه‌ترین زمان ممکن با بسته‌بندی بهداشتی ارسال می‌شوند تا طعم واقعی دریا را در خانه تجربه کنید.