پیشنهاد ویژه برای شما از آنلاین دریا

اگر به‌دنبال خرید ماهی تازه و صید روز، با کیفیت عالی و قیمت منصفانه هستید، همین حالا با ما تماس بگیرید. آنلاین دریا هر روز با تهیه مستقیم ماهی‌های صید روز از دریا، طعمی تازه و طبیعی را به سفره‌ی شما می‌آورد.
شماره تماس مستقیم: ۰۹۳۶۶۰۲۶۳۷۱
آدرس فروشگاه: اهواز، کوروش، فاز ۴

ما آماده ارسال ماهی به تمام نقاط کشور هستیم. فقط کافیست سفارش بدهید تا تازه‌ترین ماهی‌ها در کوتاه‌ترین زمان به دستتان برسند. همچنین می‌تونید هر روز جدیدترین محصولات و قیمت‌ها رو در صفحه موجودی روزانه ببینید و راحت‌تر تصمیم بگیرید.

در ادامه‌ی این مقاله، اطلاعاتی کامل و کاربردی درباره‌ی طرز تهیه ماهی کبابی روی زغال منتظر شماست—حتماً تا انتها مطالعه کنید!

طرز تهیه ماهی کبابی روی زغال | طعمی دودی، خوشمزه و متفاوت

ماهی کبابی روی زغال یکی از اصیل‌ترین و خوش‌طعم‌ترین روش‌های طبخ ماهی است که عطر دودی و طبیعی زغال را با طعم ملایم و لذیذ ماهی ترکیب می‌کند. اگر به دنبال یک غذای دریایی خاص برای دورهمی، طبیعت‌گردی یا پیک‌نیک هستید، این روش را از دست ندهید!

مواد لازم برای تهیه ماهی کبابی روی زغال:

• ماهی درسته متوسط (مثل ماهی شیر، قزل‌آلا، سنگسر یا سفید): ۱ عدد

• آبلیمو تازه: ۴ قاشق غذاخوری

• سیر: ۳ حبه رنده‌شده

• پیاز: ۱ عدد رنده‌شده

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

• زردچوبه و پاپریکا: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری

• روغن زیتون یا کنجد: ۲ قاشق غذاخوری

• سبزی خشک معطر (مانند گشنیز یا شوید): اختیاری

• زغال، منقل، توری یا تابه مشبک

طرز تهیه:

1. تمیز کردن ماهی:
   شکم ماهی را خالی کرده، پولک‌ها را کاملاً بگیرید و ماهی را بشویید. سپس با دستمال کاملاً خشک کنید. می‌توانید چند برش اریب روی پوست ماهی ایجاد کنید تا طعم به عمق گوشت نفوذ کند.

2. مرینیت کردن ماهی:
   در یک کاسه، آبلیمو، سیر، پیاز رنده‌شده، روغن، نمک، فلفل و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به داخل شکم، روی پوست و داخل برش‌های ماهی بمالید.
   اگر دوست دارید، کمی سبزی خشک داخل شکم ماهی قرار دهید.
   سپس ماهی را داخل پلاستیک یا ظرف دربسته گذاشته و حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.

3. آماده کردن زغال:
   منقل را با زغال روشن کرده و بگذارید زغال‌ها کاملاً گداخته و بدون شعله شوند (فقط خاکستر سفید روی آن‌ها بماند).

4. کباب کردن ماهی:
   ماهی را روی توری یا تابه مشبک قرار دهید و هر دو طرف آن را حدود ۸–۱۰ دقیقه روی زغال بپزید. بهتر است توری را کمی با روغن چرب کنید تا ماهی نچسبد.
   اگر ماهی ضخیم است، حرارت را ملایم‌تر کنید تا مغزپخت شود.

5. سرو نهایی:
   ماهی را با برنج زعفرانی، سبزی تازه، لیموترش تازه یا سس ماست و خیار سرو کنید. نان سنگک هم انتخاب خوبی برای همراهی با ماهی کبابی است.

نکات طلایی:

• توری مخصوص ماهی یا توری دو طرفه از چسبیدن ماهی جلوگیری می‌کند و برگرداندن را راحت‌تر می‌کند.

• استفاده از ادویه‌جاتی مثل سماق، گلپر یا ادویه ماهی جنوب می‌تونه طعمی خاص‌تر به غذای شما بده.

• مراقب باشید زغال بیش از حد نزدیک به ماهی نباشد تا پوست نسوزد و گوشت خام نماند.

جمع‌بندی:

ماهی کبابی روی زغال، با طعم دودی طبیعی، گزینه‌ای بی‌نظیر برای علاقه‌مندان به غذاهای سالم و خوشمزه است. این غذا نه تنها سرشار از مواد مغذی مانند امگا ۳ است، بلکه لذت آشپزی در فضای باز را هم دوچندان می‌کند.