.jpg)
پیشنهاد ویژه برای شما از آنلاین دریا:
اگر به‌دنبال خرید ماهی تازه و صید روز، با کیفیت عالی و قیمت منصفانه هستید، همین حالا با ما تماس بگیرید.
آنلاین دریا هر روز با تهیه مستقیم ماهی‌های صید روز از دریا، طعمی تازه و طبیعی را به سفره‌ی شما می‌آورد.
شماره تماس مستقیم: ۰۹۳۶۶۰۲۶۳۷۱
آدرس فروشگاه: اهواز، کوروش، فاز ۴
ما آماده ارسال ماهی به تمام نقاط کشور هستیم. فقط کافیست سفارش بدهید تا تازه‌ترین ماهی‌ها در کوتاه‌ترین زمان به دستتان برسند.
همچنین می‌تونید هر روز جدیدترین محصولات و قیمت‌ها رو در صفحه موجودی روزانه ببینید و راحت‌تر تصمیم بگیرید.
در ادامه‌ی این مقاله، اطلاعاتی کامل و کاربردی درباره‌ی طرز تهیه ماهی شکم پر در فر با فویل منتظر شماست—حتماً تا انتها مطالعه کنید!
طرز تهیه ماهی شکم‌پر در فر با فویل | خوشمزه، سالم و مجلسی
ماهی شکم‌پر در فر با فویل یکی از روش‌های سالم، خوش‌طعم و شیک برای تهیه این غذای سنتی ایرانی است. پختن ماهی در فر باعث می‌شود بدون نیاز به روغن زیاد، یک غذای سبک‌تر، مغزپخت و خوشمزه داشته باشید. استفاده از فویل نیز کمک می‌کند تا عطر و طعم مواد داخل شکم ماهی حفظ شده و گوشت آن خشک نشود.
مواد لازم برای ۲ نفر:
-
۱ عدد ماهی سفید، شوریده یا قزل‌آلا (درشت) یا ۲ عدد متوسط
-
۱ عدد پیاز متوسط
-
۴ حبه سیر
-
۲ لیوان سبزی معطر خرد شده (گشنیز، جعفری، شنبلیله)
-
۴ قاشق غذاخوری گردو خرد شده
-
۲ قاشق غذاخوری رب انار
-
۱ قاشق غذاخوری آب‌غوره یا آب‌لیمو
-
۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
-
نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
-
نمک به مقدار لازم
-
۱ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده (اختیاری)
-
روغن زیتون یا مایع برای چرب کردن فویل
مراحل آماده‌سازی:
۱. آماده‌سازی ماهی:
ابتدا ماهی را تمیز کنید، فلس‌ها را بگیرید و شکم آن را کاملاً بشویید. برای از بین بردن بوی زهم، آن را حدود ۲۰ دقیقه در مخلوطی از آب‌لیمو، نمک و کمی زردچوبه بخوابانید. سپس خشک کرده و کنار بگذارید.
۲. آماده‌سازی مواد داخل شکم:
در تابه‌ای کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا سبک شود. سیر رنده‌شده را اضافه کنید و با هم تفت دهید. سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و ۴-۵ دقیقه تفت دهید.
بعد از آن، گردو، رب انار، آب‌غوره، زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. اگر دوست داشتید، کمی زعفران دم‌کرده هم به این ترکیب اضافه کنید.
۳. پر کردن ماهی:
شکم ماهی را با مواد آماده‌شده پر کنید. می‌توانید آن را با نخ آشپزی یا خلال دندان ببندید تا مواد از داخل خارج نشوند.
۴. بسته‌بندی در فویل:
یک ورق بزرگ فویل آلومینیومی آماده کنید، کمی روغن روی آن بزنید و ماهی شکم‌پر را وسط فویل قرار دهید. اگر خواستید، چند حلقه لیمو و پیاز نیز روی ماهی بچینید. سپس فویل را محکم ببندید به‌طوری که کاملاً بسته و بدون خروج هوا باشد.
طرز پخت در فر:
-
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت) گرم کنید.
-
فویل حاوی ماهی را در سینی فر بگذارید و به مدت حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
-
پس از این زمان، می‌توانید فویل را باز کرده و چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی ماهی کمی طلایی شود (اختیاری).
نکات مهم و طلایی:
-
استفاده از فویل باعث حفظ طعم، رطوبت و چربی طبیعی ماهی می‌شود.
-
اگر از سبزی معطر تازه استفاده کنید، طعم بهتری خواهید داشت.
-
گردو و رب انار به مواد داخل شکم طعمی لذیذ و مجلسی می‌دهند.
-
اضافه کردن زرشک یا کشمش (به مقدار کم) به مواد داخل شکم اختیاری اما دل‌چسب است.
-
اگر فر شما فن دارد، نیازی به جابه‌جایی سینی در حین پخت نیست.
پیشنهاد سرو:
ماهی شکم‌پر در فر را می‌توانید با برنج ساده، سبزی‌پلو، یا نان تازه سرو کنید. کنار آن، مخلفات ایرانی مثل ترشی، سبزی خوردن، ماست موسیر و زیتون پرورده بسیار لذت‌بخش خواهند بود.
