پیشنهاد ویژه برای شما از آنلاین دریا:

اگر به‌دنبال خرید ماهی تازه و صید روز، با کیفیت عالی و قیمت منصفانه هستید، همین حالا با ما تماس بگیرید.
آنلاین دریا هر روز با تهیه مستقیم ماهی‌های صید روز از دریا، طعمی تازه و طبیعی را به سفره‌ی شما می‌آورد.
شماره تماس مستقیم: ۰۹۳۶۶۰۲۶۳۷۱
آدرس فروشگاه: اهواز، کوروش، فاز ۴

ما آماده ارسال ماهی به تمام نقاط کشور هستیم. فقط کافیست سفارش بدهید تا تازه‌ترین ماهی‌ها در کوتاه‌ترین زمان به دستتان برسند.

همچنین می‌تونید هر روز جدیدترین محصولات و قیمت‌ها رو در صفحه موجودی روزانه ببینید و راحت‌تر تصمیم بگیرید.

در ادامه‌ی این مقاله، اطلاعاتی کامل و کاربردی درباره‌ی طرز تهیه ماهی شکم پر در فر با فویل  منتظر شماست—حتماً تا انتها مطالعه کنید!

طرز تهیه ماهی شکم‌پر در فر با فویل | خوشمزه، سالم و مجلسی

ماهی شکم‌پر در فر با فویل یکی از روش‌های سالم، خوش‌طعم و شیک برای تهیه این غذای سنتی ایرانی است. پختن ماهی در فر باعث می‌شود بدون نیاز به روغن زیاد، یک غذای سبک‌تر، مغزپخت و خوشمزه داشته باشید. استفاده از فویل نیز کمک می‌کند تا عطر و طعم مواد داخل شکم ماهی حفظ شده و گوشت آن خشک نشود.

مواد لازم برای ۲ نفر:

• ۱ عدد ماهی سفید، شوریده یا قزل‌آلا (درشت) یا ۲ عدد متوسط

• ۱ عدد پیاز متوسط

• ۴ حبه سیر

• ۲ لیوان سبزی معطر خرد شده (گشنیز، جعفری، شنبلیله)

• ۴ قاشق غذاخوری گردو خرد شده

• ۲ قاشق غذاخوری رب انار

• ۱ قاشق غذاخوری آب‌غوره یا آب‌لیمو

• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه

• نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

• نمک به مقدار لازم

• ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده (اختیاری)

• روغن زیتون یا مایع برای چرب کردن فویل

مراحل آماده‌سازی:

۱. آماده‌سازی ماهی:

ابتدا ماهی را تمیز کنید، فلس‌ها را بگیرید و شکم آن را کاملاً بشویید. برای از بین بردن بوی زهم، آن را حدود ۲۰ دقیقه در مخلوطی از آب‌لیمو، نمک و کمی زردچوبه بخوابانید. سپس خشک کرده و کنار بگذارید.

۲. آماده‌سازی مواد داخل شکم:

در تابه‌ای کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا سبک شود. سیر رنده‌شده را اضافه کنید و با هم تفت دهید. سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و ۴-۵ دقیقه تفت دهید.

بعد از آن، گردو، رب انار، آب‌غوره، زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. اگر دوست داشتید، کمی زعفران دم‌کرده هم به این ترکیب اضافه کنید.

۳. پر کردن ماهی:

شکم ماهی را با مواد آماده‌شده پر کنید. می‌توانید آن را با نخ آشپزی یا خلال دندان ببندید تا مواد از داخل خارج نشوند.

۴. بسته‌بندی در فویل:

یک ورق بزرگ فویل آلومینیومی آماده کنید، کمی روغن روی آن بزنید و ماهی شکم‌پر را وسط فویل قرار دهید. اگر خواستید، چند حلقه لیمو و پیاز نیز روی ماهی بچینید. سپس فویل را محکم ببندید به‌طوری که کاملاً بسته و بدون خروج هوا باشد.

طرز پخت در فر:

• فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت) گرم کنید.

• فویل حاوی ماهی را در سینی فر بگذارید و به مدت حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

• پس از این زمان، می‌توانید فویل را باز کرده و چند دقیقه‌ گریل را روشن کنید تا روی ماهی کمی طلایی شود (اختیاری).

نکات مهم و طلایی:

• استفاده از فویل باعث حفظ طعم، رطوبت و چربی طبیعی ماهی می‌شود.

• اگر از سبزی معطر تازه استفاده کنید، طعم بهتری خواهید داشت.

• گردو و رب انار به مواد داخل شکم طعمی لذیذ و مجلسی می‌دهند.

• اضافه کردن زرشک یا کشمش (به مقدار کم) به مواد داخل شکم اختیاری اما دل‌چسب است.

• اگر فر شما فن دارد، نیازی به جابه‌جایی سینی در حین پخت نیست.

پیشنهاد سرو:

ماهی شکم‌پر در فر را می‌توانید با برنج ساده، سبزی‌پلو، یا نان تازه سرو کنید. کنار آن، مخلفات ایرانی مثل ترشی، سبزی خوردن، ماست موسیر و زیتون پرورده بسیار لذت‌بخش خواهند بود.