
پیشنهاد ویژه برای شما از آنلاین دریا:
اگر بهدنبال خرید ماهی تازه و صید روز، با کیفیت عالی و قیمت منصفانه هستید، همین حالا با ما تماس بگیرید.
آنلاین دریا هر روز با تهیه مستقیم ماهیهای صید روز از دریا، طعمی تازه و طبیعی را به سفرهی شما میآورد.
شماره تماس مستقیم: ۰۹۳۶۶۰۲۶۳۷۱
آدرس فروشگاه: اهواز، کوروش، فاز ۴
ما آماده ارسال ماهی به تمام نقاط کشور هستیم. فقط کافیست سفارش بدهید تا تازهترین ماهیها در کوتاهترین زمان به دستتان برسند.
همچنین میتونید هر روز جدیدترین محصولات و قیمتها رو در صفحه موجودی روزانه ببینید و راحتتر تصمیم بگیرید.
در ادامهی این مقاله، اطلاعاتی کامل و کاربردی دربارهی طرز تهیه ماهی شکم پر در ماهیتابه منتظر شماست—حتماً تا انتها مطالعه کنید!
حتماً! در ادامه نسخهای سادهشده و بدون جدول از طرز تهیه ماهی شکمپر در ماهیتابه را میخوانید، با همان کیفیت و جزئیات:
طرز تهیه ماهی شکمپر در ماهیتابه | دستور کامل همراه با نکات کلیدی
ماهی شکمپر یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که بهویژه در مناطق شمالی و جنوبی کشور جایگاه ویژهای دارد. اگر دنبال یک غذای خوشطعم دریایی هستید که بهراحتی در ماهیتابه هم آماده شود، این دستور مخصوص شماست.
مواد لازم برای ۲ نفر:
-
۱ عدد ماهی سفید، شوریده یا قزلآلا (درشت) یا ۲ عدد متوسط
-
۱ عدد پیاز متوسط
-
۴ حبه سیر
-
۲ لیوان سبزی معطر خرد شده (گشنیز، جعفری، شنبلیله)
-
۴ قاشق غذاخوری گردو خرد شده
-
۲ قاشق غذاخوری رب انار
-
۱ قاشق غذاخوری آبغوره یا آبلیمو
-
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
-
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
-
نمک به مقدار لازم
-
روغن برای سرخ کردن
-
۱ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده (اختیاری)
طرز تهیه مرحله به مرحله:
۱. آمادهسازی ماهی:
ماهی را خوب تمیز کنید، فلس آن را بگیرید و داخل شکم را کامل خالی و بشویید. سپس برای گرفتن بوی زهم، آن را حدود ۲۰ دقیقه در مخلوط آبلیمو، نمک و کمی زردچوبه بخوابانید.
۲. تهیه مواد داخل شکم ماهی:
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. وقتی سبک شد، سیر رندهشده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
سپس سبزیهای معطر خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا آب اضافه آن گرفته شود. حالا گردو، رب انار، آبغوره، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط و خوشعطر شوند. میتوانید در این مرحله کمی زعفران هم اضافه کنید تا عطر بیشتری بگیرد.
۳. پر کردن شکم ماهی:
شکم ماهی را با مواد آمادهشده پر کنید. سپس شکم ماهی را با نخ یا خلال دندان محکم ببندید تا مواد بیرون نریزد.
۴. سرخ کردن در ماهیتابه:
کمی روغن در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود. ماهی را با احتیاط در ماهیتابه قرار دهید. هر طرف ماهی را حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید تا کاملاً طلایی و مغزپخت شود. میتوانید در اواخر پخت، کمی زعفران دمکرده روی ماهی بریزید تا عطر و رنگ آن بیشتر شود.
نکات مهم:
-
ماهی شوریده، سفید یا قزلآلا برای این غذا مناسب هستند.
-
برای طعمی خاصتر، میتوانید کمی زرشک یا کشمش هم به مواد داخل شکم اضافه کنید.
-
از سبزی تازه استفاده کنید؛ سبزی خشک طعم متفاوتی دارد.
-
حرارت ماهیتابه نباید زیاد باشد تا ماهی نسوزد و مغزپخت شود.
-
روغن زیاد استفاده نکنید تا غذا سبکتر و سالمتر بماند.
پیشنهاد سرو:
ماهی شکمپر را میتوانید با سبزیپلو، برنج زعفرانی یا حتی با نان تازه سرو کنید. کنار آن، ماست، لیمو، ترشی و سبزی خوردن طعم آن را کاملتر میکند.