اگر بهدنبال خرید ماهی تازه و صید روز، با کیفیت عالی و قیمت منصفانه هستید، همین حالا با ما تماس بگیرید.
آنلاین دریا هر روز با تهیه مستقیم ماهیهای صید روز از دریا، طعمی تازه و طبیعی را به سفرهی شما میآورد.
شماره تماس مستقیم: ۰۹۳۶۶۰۲۶۳۷۱
آدرس فروشگاه: اهواز، کوروش، فاز ۴
ما آماده ارسال ماهی به تمام نقاط کشور هستیم. فقط کافیست سفارش بدهید تا تازهترین ماهیها در کوتاهترین زمان به دستتان برسند.
همچنین میتونید هر روز جدیدترین محصولات و قیمتها رو در صفحه موجودی روزانه ببینید و راحتتر تصمیم بگیرید.
در ادامهی این مقاله، اطلاعاتی کامل و کاربردی دربارهی طرز تهیه ماهی شکم پر در ماهیتابه منتظر شماست—حتماً تا انتها مطالعه کنید!
حتماً! در ادامه نسخهای سادهشده و بدون جدول از طرز تهیه ماهی شکمپر در ماهیتابه را میخوانید، با همان کیفیت و جزئیات:
ماهی شکمپر یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که بهویژه در مناطق شمالی و جنوبی کشور جایگاه ویژهای دارد. اگر دنبال یک غذای خوشطعم دریایی هستید که بهراحتی در ماهیتابه هم آماده شود، این دستور مخصوص شماست.
۱ عدد ماهی سفید، شوریده یا قزلآلا (درشت) یا ۲ عدد متوسط
۱ عدد پیاز متوسط
۴ حبه سیر
۲ لیوان سبزی معطر خرد شده (گشنیز، جعفری، شنبلیله)
۴ قاشق غذاخوری گردو خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب انار
۱ قاشق غذاخوری آبغوره یا آبلیمو
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن
۱ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده (اختیاری)
ماهی را خوب تمیز کنید، فلس آن را بگیرید و داخل شکم را کامل خالی و بشویید. سپس برای گرفتن بوی زهم، آن را حدود ۲۰ دقیقه در مخلوط آبلیمو، نمک و کمی زردچوبه بخوابانید.
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. وقتی سبک شد، سیر رندهشده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
سپس سبزیهای معطر خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا آب اضافه آن گرفته شود. حالا گردو، رب انار، آبغوره، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط و خوشعطر شوند. میتوانید در این مرحله کمی زعفران هم اضافه کنید تا عطر بیشتری بگیرد.
شکم ماهی را با مواد آمادهشده پر کنید. سپس شکم ماهی را با نخ یا خلال دندان محکم ببندید تا مواد بیرون نریزد.
کمی روغن در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود. ماهی را با احتیاط در ماهیتابه قرار دهید. هر طرف ماهی را حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید تا کاملاً طلایی و مغزپخت شود. میتوانید در اواخر پخت، کمی زعفران دمکرده روی ماهی بریزید تا عطر و رنگ آن بیشتر شود.
ماهی شوریده، سفید یا قزلآلا برای این غذا مناسب هستند.
برای طعمی خاصتر، میتوانید کمی زرشک یا کشمش هم به مواد داخل شکم اضافه کنید.
از سبزی تازه استفاده کنید؛ سبزی خشک طعم متفاوتی دارد.
حرارت ماهیتابه نباید زیاد باشد تا ماهی نسوزد و مغزپخت شود.
روغن زیاد استفاده نکنید تا غذا سبکتر و سالمتر بماند.
ماهی شکمپر را میتوانید با سبزیپلو، برنج زعفرانی یا حتی با نان تازه سرو کنید. کنار آن، ماست، لیمو، ترشی و سبزی خوردن طعم آن را کاملتر میکند.
