اگر به دنبال روشی سالم و خانگی برای تهیه تن ماهی بدون مواد افزودنی هستید، در این مطلب دو روش ساده و خوش‌طعم را خواهید آموخت. بهترین گزینه برای تهیه این خوراک، ماهی هوور است، اما می‌توانید از انواع ماهی‌های گوشتی در دسترس خود نیز استفاده کنید. این روش پخت کم‌چرب و رژیمی بوده و برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود. 🌿
روش اول: تهیه تن ماهی خانگی با طعم کنسرو بازاری 🥫
گام ۱: آماده‌سازی مواد
مواد لازم:
ماهی: ۲۰۰ گرم
آب: نصف استکان 💧
آبلیمو: نصف استکان 🍋
روغن زیتون یا روغن مایع: مقدار کمی 🛢️
نمک: یک قاشق مرباخوری 🧂
گام ۲: آماده کردن ماهی
ماهی را تمیز کنید و پوست آن را جدا کنید. 🐟
به قطعات مربع‌شکل برش دهید. ✂️
گام ۳: چیدن و طعم‌دار کردن ماهی
تکه‌های ماهی را در کف ماهیتابه یا قابلمه طوری بچینید که بین آن‌ها فضای خالی نباشد. 🍳
روی ماهی‌ها نمک بپاشید. 🧂
آب و آبلیمو را اضافه کنید. 💧🍋
گام ۴: پخت ماهی
درب قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 🔥
اجازه دهید ماهی تغییر رنگ دهد و آب آن کشیده شود. ⏳
گام ۵: افزودن روغن و برشته کردن
چند قاشق روغن روی ماهی بریزید. 🛢️
ماهی‌ها را زیر و رو کنید و بگذارید کمی برشته شوند. 🍽️
قبل از افزودن روغن، یک تکه ماهی را بررسی کنید. اگر خام بود، مقداری آب اضافه کرده و پخت را ادامه دهید. 💦
گام ۶: سرو تن ماهی
پس از آماده شدن، هنگام سرو می‌توانید کمی روغن زیتون روی ماهی بریزید. 🍴
نکات مهم:
اندازه ظرف پخت باید متناسب با مقدار ماهی باشد تا فضای خالی بین قطعات زیاد نباشد. 🍽️
این غذا را می‌توان هم با نان و هم با برنج سرو کرد. 🍚🍞
روش دوم: تهیه تن ماهی خانگی با قابلمه چکشی یا زودپز 🕰️
گام ۱: آماده‌سازی مواد
مواد لازم (برای ۴ نفر):
ماهی تن تازه: یک عدد (حدود ۱ کیلوگرم یا بیشتر) 🐟
روغن زیتون: نصف لیوان 🛢️
آب: نصف لیوان 💧
نمک و فلفل: به مقدار دلخواه 🌶️
گام ۲: تمیز کردن و برش زدن ماهی
ماهی را تمیز کرده و گوشت فیله را از تیغ و استخوان جدا کنید. 🐠
فیله‌های ماهی را شسته و به قطعات ۱۰۰ گرمی برش دهید. ✂️
گام ۳: چیدن ماهی و طعم‌دار کردن
تکه‌های ماهی را داخل قابلمه بچینید. 🍳
روی آن‌ها نمک و فلفل بپاشید. 🧂
اجازه دهید ماهی به مدت ۵ دقیقه طعم‌دار شود. ⏱️
گام ۴: افزودن روغن و آب
روغن و آب را اضافه کنید (آب را کمتر از مقدار ذکر شده اضافه کنید). 💧🛢️
گام ۵: پخت ماهی
درب قابلمه را کاملاً محکم ببندید. 🔒
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. 🔥
اجازه دهید ماهی به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. ⏳
گام ۶: آماده شدن و سرو
پس از پایان زمان پخت، تن ماهی شما آماده است و طعمی مشابه کنسروهای باکیفیت خواهد داشت. 🍽️
نکات مهم:
برای حفظ طعم و عطر ماهی، از قابلمه‌ای استفاده کنید که درب آن کاملاً محکم شود و بخار از آن خارج نشود. 💨
این روش برای ماهی‌های تون، گباب، گیدر، زرده و صارم نیز مناسب است. 🌊
