.jpg)
دریایی
طرز تهیه تن ماهی خانگی سالم 🐟
اگر به دنبال روشی سالم و خانگی برای تهیه تن ماهی بدون مواد افزودنی هستید، در این مطلب دو روش ساده و خوش‌طعم را خواهید آموخت. بهترین گزینه برای تهیه این خوراک، ماهی هوور است، اما می‌توانید از انواع ماهی‌های گوشتی در دسترس خود نیز استفاده کنید. این روش پخت کم‌چرب و رژیمی بوده و برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود. 🌿
روش اول: تهیه تن ماهی خانگی با طعم کنسرو بازاری 🥫
گام ۱: آماده‌سازی مواد
مواد لازم:
- ماهی: ۲۰۰ گرم
- آب: نصف استکان 💧
- آبلیمو: نصف استکان 🍋
- روغن زیتون یا روغن مایع: مقدار کمی 🛢️
- نمک: یک قاشق مرباخوری 🧂
گام ۲: آماده کردن ماهی
- ماهی را تمیز کنید و پوست آن را جدا کنید. 🐟
- به قطعات مربع‌شکل برش دهید. ✂️
گام ۳: چیدن و طعم‌دار کردن ماهی
- تکه‌های ماهی را در کف ماهیتابه یا قابلمه طوری بچینید که بین آن‌ها فضای خالی نباشد. 🍳
- روی ماهی‌ها نمک بپاشید. 🧂
- آب و آبلیمو را اضافه کنید. 💧🍋
گام ۴: پخت ماهی
- درب قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 🔥
- اجازه دهید ماهی تغییر رنگ دهد و آب آن کشیده شود. ⏳
گام ۵: افزودن روغن و برشته کردن
- چند قاشق روغن روی ماهی بریزید. 🛢️
- ماهی‌ها را زیر و رو کنید و بگذارید کمی برشته شوند. 🍽️
- قبل از افزودن روغن، یک تکه ماهی را بررسی کنید. اگر خام بود، مقداری آب اضافه کرده و پخت را ادامه دهید. 💦
گام ۶: سرو تن ماهی
- پس از آماده شدن، هنگام سرو می‌توانید کمی روغن زیتون روی ماهی بریزید. 🍴
نکات مهم:
- اندازه ظرف پخت باید متناسب با مقدار ماهی باشد تا فضای خالی بین قطعات زیاد نباشد. 🍽️
- این غذا را می‌توان هم با نان و هم با برنج سرو کرد. 🍚🍞
روش دوم: تهیه تن ماهی خانگی با قابلمه چکشی یا زودپز 🕰️
گام ۱: آماده‌سازی مواد
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- ماهی تن تازه: یک عدد (حدود ۱ کیلوگرم یا بیشتر) 🐟
- روغن زیتون: نصف لیوان 🛢️
- آب: نصف لیوان 💧
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه 🌶️
گام ۲: تمیز کردن و برش زدن ماهی
- ماهی را تمیز کرده و گوشت فیله را از تیغ و استخوان جدا کنید. 🐠
- فیله‌های ماهی را شسته و به قطعات ۱۰۰ گرمی برش دهید. ✂️
گام ۳: چیدن ماهی و طعم‌دار کردن
- تکه‌های ماهی را داخل قابلمه بچینید. 🍳
- روی آن‌ها نمک و فلفل بپاشید. 🧂
- اجازه دهید ماهی به مدت ۵ دقیقه طعم‌دار شود. ⏱️
گام ۴: افزودن روغن و آب
- روغن و آب را اضافه کنید (آب را کمتر از مقدار ذکر شده اضافه کنید). 💧🛢️
گام ۵: پخت ماهی
- درب قابلمه را کاملاً محکم ببندید. 🔒
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. 🔥
- اجازه دهید ماهی به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. ⏳
گام ۶: آماده شدن و سرو
- پس از پایان زمان پخت، تن ماهی شما آماده است و طعمی مشابه کنسروهای باکیفیت خواهد داشت. 🍽️
نکات مهم:
- برای حفظ طعم و عطر ماهی، از قابلمه‌ای استفاده کنید که درب آن کاملاً محکم شود و بخار از آن خارج نشود. 💨
- این روش برای ماهی‌های تون، گباب، گیدر، زرده و صارم نیز مناسب است. 🌊
نوش جان! 🎣🍽️
